1KG de ciruelas de color verde que no estén maduras (tipo Claudia)
900 gr. de azúcar Candy
7 tazas y 1/2 de Shochu que es un licor japonés con 25% de alcohol aproximadamente. En su defecto se puede utilizar Vodka.
Procedimiento
1. Tenemos que lavar muy bien las ciruelas, teniendo en cuenta que son muy duras y que no tengan ningún bollo ni golpe.
2. Continuamos lavando y esterilizando el bote de cristal con cierre hermético.
3. Colocar un par de ciruelas y un poco de azúcar y así consecutivamente.
4. Vertir el licor sobre las ciruelas hasta completarlas. Sellar el tarro y guardar en un lugar oscuro, fresco y seco.
5. En 6 meses es posible beberlo pero lo ideal es dejarlo que fermente durante un año entero.
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